{"id":744,"date":"2026-05-18T22:48:17","date_gmt":"2026-05-18T21:48:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rhumrepublic.com\/?p=744"},"modified":"2026-05-21T23:00:22","modified_gmt":"2026-05-21T22:00:22","slug":"mater-rum-le-rhum-sicilien-artisanal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rhumrepublic.com\/index.php\/2026\/05\/18\/mater-rum-le-rhum-sicilien-artisanal\/","title":{"rendered":"Mater Rum: Le Rhum Sicilien Artisanal"},"content":{"rendered":"

Temps de lecture:<\/strong> 4 minutes<\/p>\n

Dans cet article vous trouverez l’histoire fascinante de Mater Rum, une distillerie artisanale sicilienne fond\u00e9e en 2021. D\u00e9couvrez la gen\u00e8se du projet, la r\u00e9introduction de la culture de la canne \u00e0 sucre en Sicile, le processus de distillation unique, et les caract\u00e9ristiques gustatives exceptionnelles de ce rhum territorial aux saveurs m\u00e9diterran\u00e9ennes authentiques.<\/p>\n

\"Rhum<\/h3>\n

Mater Rum: L’Histoire d’une Distillerie Artisanale Sicilienne<\/h4>\n

Mater Rum est n\u00e9e en 2021 de la passion commune de trois associ\u00e9s: Hugo Gallardo, sa femme Anna et leur ami d’enfance Alex. Le projet a germ\u00e9 \u00e0 Sydney, o\u00f9 le couple a d\u00e9couvert le mouvement de la distillation artisanale entre 2013 et 2016. De retour en Europe, ils ont d\u00e9cid\u00e9 de transformer cette passion en entreprise, choisissant la Sicile comme lieu de vie et de production. Pour les cofondateurs, la Sicile repr\u00e9sente bien plus qu’une simple localisation: c’est leur maison, l’endroit id\u00e9al pour \u00e9lever leur famille et d\u00e9velopper une distillerie enracin\u00e9e dans l’histoire et la culture locale.<\/p>\n

La R\u00e9introduction de la Canne \u00e0 Sucre en Sicile<\/h4>\n

La d\u00e9cision de cultiver la canne \u00e0 sucre en Sicile refl\u00e8te la philosophie de Mater Rum: privil\u00e9gier la provenance et le terroir dans la production artisanale. Bien que cette culture soit historiquement pr\u00e9sente sur l’\u00eele, elle avait largement disparu. En 2021, des tests ont \u00e9t\u00e9 men\u00e9s sur une petite plantation derri\u00e8re la distillerie pour s\u00e9lectionner les vari\u00e9t\u00e9s les plus prometteuses. Le premier hectare a \u00e9t\u00e9 plant\u00e9 en 2022 \u00e0 500 m\u00e8tres de la M\u00e9diterran\u00e9e, suivi de l’expansion \u00e0 3 hectares en 2023. Cette approche permet d’explorer diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s sur les sols locaux, cr\u00e9ant ainsi un rhum v\u00e9ritablement territorial.<\/p>\n

Portefeuille de Produits Singuliers<\/h4>\n

La distillerie produit trois rhums distincts: un assemblage \u00e0 54% ABV, un monovari\u00e9tal de canne jaune \u00e0 52,8%, et un rhum violette \u00e0 54%. Un rhum botanique sicilien sans sucre ajout\u00e9 compl\u00e8te la gamme, combinant caroube et orange. Le gin artisanal utilise du jus de canne \u00e9vapor\u00e9 (panela), offrant des notes inattendues de cacao et r\u00e9glisse.<\/p>\n

Processus de Distillation et Profil Gustatif<\/h4>\n

Utilisant un alambic hybride de 600 litres avec colonne \u00e0 six plateaux, Mater Rum privil\u00e9gie la distillation simple pour un rhum \u00e9quilibr\u00e9. La fermentation, contr\u00f4l\u00e9e entre 72 et 96 heures, utilise une levure \u0153nologique respectueuse de la canne. Le profil gustatif est vertical et citrique, \u00e9voluant vers des notes fruit\u00e9es d’abricot et poire, avant de conclure sur des touches territoriales de thym, romarin et citronnelle\u2014une v\u00e9ritable immersion sensorielle en Sicile.<\/p>\n

www.distillerialma.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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