{"id":641,"date":"2026-03-19T22:58:40","date_gmt":"2026-03-19T21:58:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rhumrepublic.com\/?p=641"},"modified":"2026-03-19T23:00:38","modified_gmt":"2026-03-19T22:00:38","slug":"rhum-pere-labat-lexcellence-rhumiere-de-la-distillerie-poisson-a-marie-galante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rhumrepublic.com\/index.php\/2026\/03\/19\/rhum-pere-labat-lexcellence-rhumiere-de-la-distillerie-poisson-a-marie-galante\/","title":{"rendered":"Rhum P\u00e8re Labat : l’excellence rhumi\u00e8re de la distillerie Poisson \u00e0 Marie-Galante"},"content":{"rendered":"
Temps de lecture : 3 min<\/div>\n
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Dans cet article vous trouverez<\/strong>\u00a0l’histoire de la distillerie Poisson, fond\u00e9e en 1860 \u00e0 Marie-Galante, la singularit\u00e9 du terroir de cette \u00eele qui produit des rhums agricoles sous indication g\u00e9ographique prot\u00e9g\u00e9e, ainsi qu’un tour d’horizon des cuv\u00e9es phares de la marque P\u00e8re Labat \u2014 rhums blancs, ambr\u00e9s et vieux \u2014 avec leurs profils aromatiques distinctifs.<\/div>\n
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Au c\u0153ur de\u00a0Marie-Galante<\/strong>, petite \u00eele ronde de l’archipel guadeloup\u00e9en, la distillerie Poisson cultive depuis plus d’un si\u00e8cle un savoir-faire rhumier d’exception. Derri\u00e8re l’\u00e9tiquette\u00a0P\u00e8re Labat<\/strong>\u00a0se cache la plus ancienne distillerie encore en activit\u00e9 de l’\u00eele, gardienne d’un patrimoine vivant et d’une ambition qualitative sans compromis.<\/div>\n

La distillerie Poisson : plus de 160 ans d’histoire<\/h2>\n
Fond\u00e9e en\u00a01860<\/strong>\u00a0comme simple sucrerie dot\u00e9e d’un moulin \u00e0 vent, la distillerie Poisson ne se convertit \u00e0 la production de rhum qu’en\u00a01916<\/strong>, sous l’impulsion d’\u00c9douard Rameau qui y installe une machine \u00e0 vapeur et un alambic en cuivre. Cette machine \u00e0 vapeur, v\u00e9ritable symbole de r\u00e9silience industrielle, restera en service jusqu’en\u00a02004<\/strong>.<\/div>\n
En\u00a02007<\/strong>, Jean-C\u00e9dric Brot reprend la distillerie et lui insuffle une nouvelle ambition : produire des\u00a0rhums haut de gamme<\/strong>\u00a0\u00e0 la qualit\u00e9 irr\u00e9prochable. Aujourd’hui, la distillerie Poisson est l’une des trois distilleries encore actives de Marie-Galante.<\/div>\n

Marie-Galante : un terroir \u00e0 part enti\u00e8re<\/h2>\n
Si Marie-Galante fait administrativement partie de la Guadeloupe, ses producteurs de rhum revendiquent haut et fort une identit\u00e9 propre. Leurs rhums b\u00e9n\u00e9ficient d’une\u00a0Indication G\u00e9ographique Prot\u00e9g\u00e9e (IGP)<\/strong>\u00a0reconnue par l’Union europ\u00e9enne :\u00a0Rhum agricole de Marie-Galante<\/em>. Le terroir insulaire \u2014 ensoleillement intense, brises maritimes et faible pluviom\u00e9trie \u2014 g\u00e9n\u00e8re des cannes \u00e0 sucre \u00e0 fort taux de sucre (Brix<\/em>\u00a0\u00e9lev\u00e9) au\u00a0profil aromatique particuli\u00e8rement riche<\/strong>.<\/div>\n

\"Distillerie<\/h2>\n

Les rhums P\u00e8re Labat : blancs, ambr\u00e9s et vieux<\/h2>\n
La distillerie produit environ\u00a0400 000 litres de rhum par an<\/strong>\u00a0\u00e0 partir de cannes cultiv\u00e9es sur ses 150 hectares. La distillation s’effectue dans une\u00a0colonne Savalle<\/strong>, dont la particularit\u00e9 est de faire circuler les vapeurs d’alcool en zigzag, favorisant une extraction aromatique fine et pr\u00e9cise.<\/div>\n

Le rhum blanc agricole IGP : le P\u00e8re Labat 59\u00b0<\/h3>\n
Soumis au cahier des charges strict de l’IGP, le rhum blanc repose quelques semaines dans de grands foudres de bois \u2014 juste assez pour s’arrondir sans prendre de couleur. La r\u00e9f\u00e9rence incontournable, le\u00a0P\u00e8re Labat 59\u00b0<\/strong>, d\u00e9voile des notes v\u00e9g\u00e9tales intenses de jus de canne fra\u00eeche, avec une finale sur les \u00e9pices douces et l’olive noire.<\/div>\n

Le rhum vieux : vieillissement tropical et complexit\u00e9<\/h3>\n
Les rhums vieux vieillissent\u00a0au minimum 3 ans<\/strong>\u00a0en f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais ou am\u00e9ricain. Le climat tropical \u2014 forte hygrom\u00e9trie et temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es \u2014 acc\u00e9l\u00e8re les \u00e9changes avec le bois et g\u00e9n\u00e8re une\u00a0part des anges<\/em>\u00a0de 6 \u00e0 8 % par an. Le\u00a0P\u00e8re Labat 8 ans<\/strong>\u00a0constitue une excellente porte d’entr\u00e9e dans cet univers : complexe, \u00e9quilibr\u00e9 et fid\u00e8le au caract\u00e8re de l’\u00eele.<\/div>\n
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Le rhum P\u00e8re Labat incarne \u00e0 lui seul l’histoire, le terroir et le savoir-faire de\u00a0Marie-Galante<\/strong>\u00a0\u2014 une \u00eele qui n’a d\u00e9cid\u00e9ment rien \u00e0 envier aux grands territoires rhumiers des Cara\u00efbes.<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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