rhum agricole AOC
-
Fermentation du Rhum agricole : Le processus méconnu mais crucial
Dans cet article vous trouverez : – La fermentation : cœur méconnu de la fabrication du rhum agricole – Du vesou au moût fermenté : la transformation magique – Levures et micro-organismes : les acteurs invisibles de la qualité – Paramètres de fermentation : température, pH et durée optimales – Différences entre fermentation traditionnelle et…